Baba Ghanoush orientalische Creme mit Suchtfaktor

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Baba Ghanoush ist ein Püree aus Auberginen und Sesampaste, das als Dip oder Beilage z. B. zu Brot /Pita und/oder Falafel serviert wird. Ich serviere es gerne auch zu den Kartoffeln, Reis, Polenta oder Couscous. Die Creme ist schnell zubereitet und im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar. Auberginen sind super gesund! Sie sind reich an Ballaststoffen - sie machen satt und bringen den Darm in Schwung. Außerdem ist die Eierfrucht nährstoffreich, wirkt antientzündlich und antioxidativ und die sind reich an Vitamin A, B und C.

Zutaten:

Zutaten für ca. 350 Gramm Creme:
3 mittlere Auberginen
1 Teelöffel Knoblauch Paste oder 3-4 Knoblauchzehen
3 volle Esslöffel Tahini Paste
4-5 Esslöffel Zitronensaft am besten frisch gepresst
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Prise Cayennepfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

erstmal den Ofen auf 270 Grad C vorheizen
die Auberginen mit der Gabel von allen Seiten einstechen

auf den Zauberstein Plus (oder ein Backblech) geben und ca. 30 Minuten backen bis die Haut runzelig wird

Auberginen aus dem Ofen nehmen und ca. 5-7 Minuten auskühlen lassen, dann die Schale aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen

anschließend das Fruchtfleisch, Knoblauch Paste (bzw. Knoblauch), Tahini Paste, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben und bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern (du kannst auch einfach mit einer Gabel oder mit einem Pürierstab die Creme zerkleinern)
nach Geschmack kannst du Petersilie fein hacken und untermischen